02FSchwarzbier
Mørk lager · DØLD 2022
- OG
- 1.044 – 1.052
- FG
- 1.008 – 1.012
- ABV
- 4.6 – 5.5 %
- IBU
- 22 – 30
- Farge
- 25.5 – 45.5 SRM
- CO₂
- – –
Helhetsinntrykk
Schwarzbier er en undergæret øl med ristet karakter. Traditionelt blev Schwartzbier brygget i områder, hvor vandet var hårdt. Kan betegnes som en sort pilsner.
Aroma
Svag til middel ristet maltaroma. Svag til middel humlearoma, der stammer fra mellemeuropæiske humletyper. Humlen kan være dominerende i forhold til malten. Fraværende til middel niveau af DMS. Fraværende til svagt niveau af diacetyl.
Utseende
Rødbrun til rødsort. Medium til kraftigt skum. Klar til let tåget.
Smak
Svag til kraftig ristet maltsmag med svag til middel sødme. Svag til middel humlesmag og - bitterhed.
Fylde
Let til medium krop. Medium til kraftig karbonering.
Kommersielle eksempler
Köstritzer Schwarzbier, Kulmbacher Mönchshof Schwarzbier, Krusovice Cerne (dark), Kaiserdom Dark.
Brygg etter denne stilen
Brewfather sjekker oppskriften din mot disse områdene live mens du designer — med stilforslag og et tro-mot-stilen-merke.
Stilretningslinjene er utarbeidet av sine respektive utgivere og gjengis her som referanse: BJCP · Brewers Association · Norbrygg · SHBF · Danske Øldommere.