01DTysk pilsner
Lys lager · DØLD 2022
- OG
- 1.045 – 1.050
- FG
- 1.006 – 1.012
- ABV
- 4.5 – 5.3 %
- IBU
- 30 – 45
- Farge
- 2.5 – 5.1 SRM
- CO₂
- – –
Helhetsinntrykk
Den tyske pilsner er en lys og tør pilsnerøl med markant humlebitterhed og indslag af DMS. Det hårde og sulfatrige vand i Nordtyskland gør, at øllet har en mere kantet og humlebitter profil end de tjekkiske pilsnere. Tyske ædelhumler anvendes generelt og giver bitterheden en krydret note.
Aroma
Fraværende til svag lys maltaroma. Svag til kraftig humlearoma af mellemeuropæiske humletyper. Svagt til kraftigt niveau af DMS. Diacetyl må ikke forekomme.
Utseende
Lys halmgul til halmgul. Kraftigt og tykt skum. Klar.
Smak
Svag til middel smag af pilsnermalt, som ikke må dominere. Middel til kraftig krydret humlesmag. Middel til kraftig humlebitterhed, der kan virke skarp og let metallisk.
Fylde
Let til medium krop. Kraftig karbonering.
Kommersielle eksempler
Jever, Bitburger, Warsteiner.
Brygg etter denne stilen
Brewfather sjekker oppskriften din mot disse områdene live mens du designer — med stilforslag og et tro-mot-stilen-merke.
Stilretningslinjene er utarbeidet av sine respektive utgivere og gjengis her som referanse: BJCP · Brewers Association · Norbrygg · SHBF · Danske Øldommere.