11AGueuze lambic
Syrlig øl · Norbrygg 2025
4.1 SRM12.5 SRM
- OG
- 1.044 – 1.063
- FG
- 1.000 – 1.010
- ABV
- 5 – 6.5 %
- IBU
- 11 – 23
- Farge
Syrlig øl · Norbrygg 2025
Villgjæret sesongøl (brygges i oktober-mai, under 15 °C i luften) fra Zenne-dalen sørvest for Brüssel. 30-40 % umaltet hvete. Ølet kjøles ned i coolship på åpent loft over natten, der 120+ typer mikroorganismer infiserer ølet. Humlen som brukes er to-tre år gammel. Ølet fatlagres og blendes mellom årgangene.
Kompleks aroma fra villgjær og bakterietyper. Tydelig til kraftig, men balansert aroma, som kan ha preg av brettanomyces, stall, fjøs, geit, sitrus, grapefrukt, sitron, urter, gammel humle, lær og/eller jordslått kjeller. Fraværende til merkbar maltaroma med lyst brød og/eller kjeks. Fraværende til tydelige fruktestere.
Halmgul til ravfarget. Lett til medium tåkete. Fraværende til kremet, hvitt skum.
Aroma gjenspeiles i smak, med kraftigere preg av grapefrukt og sitrus. Tydelig til kraftig syrlighet, skal ikke være eddikaktig. Svak til merkbar maltsødme bidrar til balanse. Svak til merkbar humlebitterhet av gammel humle.
Medium kropp. Middels til høy karbonering.
3 Fonteinen Geuze, Cantillion Gueuze, Oud Beersel Oude Geuze.
Brygg etter denne stilen
Brewfather sjekker oppskriften din mot disse områdene live mens du designer — med stilforslag og et tro-mot-stilen-merke.
Stilretningslinjene er utarbeidet av sine respektive utgivere og gjengis her som referanse: BJCP · Brewers Association · Norbrygg · SHBF · Danske Øldommere.