08HImperial stout
Porter/stout · Norbrygg 2025
35.5 SRM51 SRM
- OG
- 1.070 – 1.115
- FG
- 1.014 – 1.028
- ABV
- 7 – 12 %
- IBU
- 50 – 90
- Farge
Porter/stout · Norbrygg 2025
Et smaksrikt, mørkt øl med store variasjoner og tolkninger. Eksempler er bløtere og mildere engelsk-inspirerte versjoner og kraftigere amerikansk-inspirerte versjoner. På tross av kraftige smaker og kompleksitet skal ølet være balansert.
Tydelig til kraftig røstet maltaroma, som kan ha karakter av sjokolade, karamell, kaffe, kjeks, vørter, lakris, brent malt, soyasaus og/eller aske. Merkbar til tydelig humlearoma. Fraværende til merkbar alkohol, som da ikke skal virke spritaktig. Fraværende til tydelige fruktestere, som kan være vinøse og ha karakter av tørket frukt.
Mørk rødbrun til sort. Klar til lett tåkete. Beige til brunt, lett til kraftig skum.
Tydelig til kraftig røstet maltsmak, som kan ha karakter av sjokolade, karamell, kaffe, kjeks, lakris, brent malt, soyasaus og/eller aske. Merkbar til tydelig humlesmak, merkbar til kraftig bitterhet fra brent malt og humle. Maltsødmen skal være i balanse med bitterhet. Svak syre kan balansere mot sødme og bitterhet. Fraværende til tydelige fruktestere.
Medium til fyldig kropp. Lav til middels karbonering.
Samuel Smith: Lakris, vinøs. Kompleks. Myk munnfølelse. Mer humle i smak enn aroma. Kinn Tykjen: Tyggegummi, fruktestere, aske. Spritaktig. Nøgne Ø Imperial Stout: Ask, søtere, mer syrlig. Lervig Konrad Stout: Vinøs, fruktestere, søtere. Alkohol i smak. Tynnere maltsmak. Amerikanske slagere som Great Divides Yeti, Speedway Stout og lignende er selvsagt innenfor.
Brygg etter denne stilen
Brewfather sjekker oppskriften din mot disse områdene live mens du designer — med stilforslag og et tro-mot-stilen-merke.
Stilretningslinjene er utarbeidet av sine respektive utgivere og gjengis her som referanse: BJCP · Brewers Association · Norbrygg · SHBF · Danske Øldommere.