07AWeizen/Weissbier
Hveteøl · Norbrygg 2025
4.1 SRM10 SRM
- OG
- 1.046 – 1.052
- FG
- 1.008 – 1.014
- ABV
- 4.9 – 5.6 %
- IBU
- 10 – 15
- Farge
Hveteøl · Norbrygg 2025
Et tradisjonelt, gjærdrevet sørtysk hveteøl. Ølet skal være friskt og lettdrikkelig, med tydelig sødme og fylde. Øltypen preges av fruktestere, med tydelig innslag av banan, og ulike fenoler. Hva som er kraftigst kan variere, men ingen av dem skal dominere. Ulike varianter i stilen spiller på balansen mellom fruktestere og fenoler.
Kompleks og balansert aroma med merkbare til kraftige fruktestere med preg av banan, fersken og/eller sitrus, og fenoler (for eksempel kryddernellik, kokt skinke, hvit pepper, muskat, urter med mer). Varianter som er endimensjonale, f.eks. dominert av banan eller nellik, er utenfor stilen. Fraværende til svak aroma av lyst malt som kan minne om brødkrumme (loff). Fraværende til svak humlearoma.
Lys halmgul til gylden med hvitt, kraftig og holdbart skum. Lett til kraftig tåkete.
Kompleks og balansert smak med merkbare til kraftige fruktestere med preg av banan, fersken og/eller sitrus, og fenoler (for eksempel kryddernellik, kokt skinke, hvit pepper, muskat, urter med mer). Balansen mellom fruktestere og fenoler kan være forskjellig i smaken og aromaen. Merkbar til tydelig sødme, kombinert med svak til merkbar humlebitterhet, gjør at ølet kan virke noe søtlig. Fraværende til merkbar syrlighet, som kan minne om surdeigsbrød eller sitron, bidrar til at ølet fremstår friskt og balansert. Ettersmaken er kompleks og preget av fruktighet og fenoler.
Medium til fyldig kropp. Høy karbonering.
Franziskaner, Erdinger (litt enkelt), Ayinger, Weihenstephaner.
Brygg etter denne stilen
Brewfather sjekker oppskriften din mot disse områdene live mens du designer — med stilforslag og et tro-mot-stilen-merke.
Stilretningslinjene er utarbeidet av sine respektive utgivere og gjengis her som referanse: BJCP · Brewers Association · Norbrygg · SHBF · Danske Øldommere.