27Lichtenhainer
Historical Beer · BJCP 2021 (BR) · Alemanha
3 SRM6 SRM
- OG
- 1.032 – 1.040
- FG
- 1.004 – 1.008
- ABV
- 3.5 – 4.7 %
- IBU
Historical Beer · BJCP 2021 (BR) · Alemanha
Uma cerveja de trigo histórica da Europa Central, ácida, defumada e de baixa densidade. Caráter complexo e, ainda sim, refrescante devido a alta atenuação e carbonatação junto com baixo amargor e acidez moderada.
Aroma moderadamente forte de defumado fresco. Leve nota de acidez. Esteres frutados médio-baixo, possivelmente maçãs ou limões. Malte moderado como pão e cereais. O caráter de defumado é mais forte que as notas de pão e o defumado tem um caráter "seco", como restos de uma fogueira, não um defumado "gorduroso". Sem lúpulos.
Colarinho quase branco, alto, firme e persistente. Cor de amarelo a dourado. Consideravelmente límpida, pode ser um tanto turva.
Sabor frutado moderadamente forte, possivelmente limões e maçãs. Acidez láctica limpa, de intensidade moderada, sem qualquer funk. Caráter de defumado por madeira seca similar ao aroma, intensidade média. Final seco, com acidez e defumado no retrogosto. Amargor baixo; acidez fornece o equilíbrio, não os lúpulos. Na boca, fresca e limpa, com um retrogosto levemente repuxante. O caráter de trigo está no lado baixo; o defumado e acidez estão mais proeminentes no equilíbrio. O sabor azedo, como limão ou maçã verde, é mais forte no final com o defumado seguindo de perto. Sem lúpulos.
Acidez picante. Alta carbonatação. Corpo de médio a médio-baixo.
Servida jovem. Defumado e acidez é uma combinação não usual que pode ser um gosto adquirido.
Originária de Lichtenhain, na Turingia (Alemanha central). O ápice da sua popularidade foi no final do século 19 e era mais amplamente disponível na Turingia. Como uma Berliner Weisse pre-1840.
European Smoked Beer
Brygg etter denne stilen
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Malte de cevada defumado, malte de trigo, lacto, levedura de alta fermentação. A lista de grãos varia mas o trigo tipicamente seria de 30 a 50\%. Pode ser feita somente com malte de cevada.
Na mesma família histórica geral de cerveja de trigo da Europa Central com baixo teor alcoólico da Gose, Grodziskie e Berliner Weisse; tem elementos de todas elas mas com seu próprio equilíbrio único - acidez e defumado não é encontrado em nenhum outro estilo. Não tão ácida como uma Berliner Weisse, provavelmente mais parecida com uma Gose defumada sem coentro e sal ou uma Grodziskie com a acidez de uma Gose.
Live Oak Lichtenhainer, Wöllnitzer Weissbier
Stilretningslinjene er utarbeidet av sine respektive utgivere og gjengis her som referanse: BJCP · Brewers Association · Norbrygg · SHBF · Danske Øldommere.