Slik fungerer kalkulatoren
For infusjonsstegmesk estimerer denne kalkulatoren hvor mye varmt vann som må tilsettes for å gå fra én stegtemperatur til neste.
Den behandler den nåværende mesken som en termisk masse bestående av korn, eksisterende meskevann og valgfri varmekapasitet i karet.
Nødvendig tilsetning avhenger av gjeldende steg, målsteget, infusjonsvannets temperatur og hvor mye plass som er igjen i meskekaret.
Verdt å vite
- Mål den faktiske temperaturen på infusjonsvannet rett før du tilsetter det; overføringstap kan være større enn forventet.
- Planlegg hele meskeskjemaet på forhånd, slik at senere infusjoner ikke gjør mesken for tynn eller overstiger kapasiteten i karet.