03CCzech Amber Lager
Czech Lager · BJCP 2021 (BR) · República Tcheca
10 SRM16 SRM
- OG
- 1.044 – 1.060
- FG
- 1.013 – 1.017
- ABV
- 4.4 – 5.8 %
Czech Lager · BJCP 2021 (BR) · República Tcheca
Uma lager tcheca âmbar, maltada, com um caráter de lúpulo que pode variar de baixo a bastante significante. Os sabores de malte também podem variar, levando a diferentes interpretações e equilíbrios, variando de mais secos, como pão e leve biscoito a mais doces e com toques de caramelo.
Rico aroma de malte de intensidade moderada que pode ser como pão e dominada por produtos de Maillard ou com leve dulçor como caramelo. Caráter de lúpulo condimentado, floral e/ou herbal pode ser de moderado a nenhum. Caráter limpo de lager, embora baixos ésteres frutados (frutas de caroço ou bagas) possam estar presentes. Diacetil baixo é opcional.
Cor âmbar profundo a cobre. Clareza de limpa a brilhante. Colarinho de alta formação, quase branco e persistente.
O sabor de malte complexo é dominante (de médio a médio-alto), embora sua natureza possa variar de seco e dominado por produtos de Maillard a caramelo e quase doce. Alguns exemplares tem o caráter semelhante a doce ou biscoito cracker. Sabor condimentado de lúpulo de baixo a moderado. Amargor de lúpulo proeminente, mas limpo, que proporciona um final equilibrado. Ésteres sutis como ameixa ou baga são opcionais. Baixo diacetil é opcional. Sem sabores de malte torrado. O final pode variar de seco e lupulado a relativamente doce.
Corpo de médio a médio-cheio. Suave e arredondada, frequentemente com uma cremosidade delicada. Carbonatação de baixa a moderada.
O nome tcheco deste estilo é polotmavé pivo, que se traduz como cerveja meio escura. Este estilo é a combinação dos estilos tchecos polotmavý ležák (11–12,9°P) e polotmavé speciální pivo (13–14,9°P). Algumas versões podem ser uma mistura de lagers claras e escuras.
Uma cerveja ao estilo Vienna Lager que continua a ser fabricada na República Tcheca. O ressurgimento e abertura de pequenas cervejarias na República Tcheca aumentou o número de exemplares deste estilo.
Brasse neste estilo
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Amber Lager
Malte pilsner e caramelo, mas o malte Vienna e Munich também podem ser utilizados. Água com baixo teor mineral. Lúpulos tchecos tradicionais. Levedura lager tcheca.
Este estilo pode ser semelhante a uma Vienna Lager, mas com um caráter de lúpulos tchecos de adição tardia mais pronunciado, ou se aproxima a uma Britsh Bitter, mas com um caráter de malte significativamente mais rico e com um caráter de caramelo mais profundo. As versões das grandes cervejarias são geralmente semelhantes à Czech Premium Pale Lager com sabores leves de malte mais escuro e menos lúpulo, enquanto cervejarias menores frequentemente produzem versões com um considerável caráter de lúpulo, complexidade de malte ou dulçor residual.
Bernard Jantarový ležák 12°, Gambrinus Polotmavá 12°, Kozel Semi-Dark, Lobkowicz Démon 13, Primátor 13 polotmavé, Strakonický Dudák Klostermann polotmavý ležák
Os dados das diretrizes de estilo são de seus respectivos editores, reproduzidos aqui para referência: BJCP · Brewers Association · Norbrygg · SHBF · Danske Øldommere.