03ACzech Pale Lager
Czech Lager · BJCP 2021 (BR) · República Tcheca
- OG
- 1.028 – 1.044
- FG
- 1.008 – 1.014
- ABV
- 3 – 4.1 %
- IBU
- 20 – 35
- Cor
- 3 – 6 SRM
- CO₂
- 2.4 – 2.8 vols
Impressão geral
Uma lager tcheca de corpo mais leve, rica, refrescante, lupulada e amarga com os sabores familiares a, mais forte, Czech Premium Pale Lager (tipo Pilsner) mas em uma versão com menor teor alcoólico, corpo mais leve e levemente menos intensa.
Aroma
Malte rico como pão de leve a moderado combinado com um buquê de lúpulo condimentado e/ou herbal de intensidade de leve a moderado; o equilíbrio entre malte e lúpulos pode variar. Leve toque de caramelo é aceitável. Diacetil leve (mas nunca intrusivo) e leve ésteres frutados são opcionais. Sem enxofre.
Aparência
Cor de amarelo claro a dourado profundo. De brilhante a muito límpida com um colarinho branco, cremoso e duradouro.
Sabor
Sabor de malte rico como pão de médio-baixo a médio com um final lupulado e arredondado. Sabor de lúpulo condimentado e/ou herbal de baixo a médio-alto. Amargor é proeminente mas nunca áspero. Saborosa e refrescante. Diacetil ou ésteres frutados são aceitáveis em níveis baixos mas não precisam estar presentes nem devem ser dominantes.
Sensação na boca
Corpo de médio-leve a médio. Carbonatação moderada.
Comentários
O nome tcheco desse estilo é svetlé výcepní pivo.
História
Josef Groll inicialmente fabricou dois tipos de cerveja clara em 1842-3, a výcepní e a ležák, com a cerveja de menor densidade inicial tendo o dobro da produção; Evan Rail especula que essas cervejas tinham provavelmente 10ºP e 12ºP, mas que a výcepní poderia ser mais fraca. Esse é o tipo de cerveja mais consumido na República Tcheca na atualidade.
Estilo histórico
Pilsner
Ingredientes característicos
Água mole com baixo teor de sulfato e carbonato. Lúpulos tradicionais tchecos. Malte Pilsner tcheco. Levedura lager tcheca. Água com baixo teor de íons provê um perfil de lúpulo distinto, macio e arredondado, mesmo com altas cargas de lúpulo.
Comparação de estilos
Uma versão para o dia a dia, com corpo mais leve, refrescante e menos intensa de uma Czech Premium Pale Lager.
Exemplos comerciais
Bernard světlé pivo 10, Březňák světlé výčepní pivo, Notch Session Pils, Primátor Antonín světlé výčepní, Radegast Rázna 10, Únětické pivo 10°
Brasse neste estilo
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Os dados das diretrizes de estilo são de seus respectivos editores, reproduzidos aqui para referência: BJCP · Brewers Association · Norbrygg · SHBF · Danske Øldommere.