0X1Dorara Pampeana
Local Styles · BJCP 2021 (BR) · Argentina
- OG
- 1.042 – 1.054
- FG
- 1.009 – 1.013
- ABV
- 4.5 – 5.5 %
- IBU
- 15 – 22
- Cor
- 3 – 5 SRM
- CO₂
- 2.4 – 3 vols
Impressão geral
Fácil de beber, maltada.
Aroma
Aroma adocicado de malte de leve a moderado. Aroma frutado de baixo a moderado é aceitável. Pode ter aroma de lúpulo de baixo a médio. Sem diacetil.
Aparência
Cor de amarelo claro a dourado profundo. De limpa a brilhante. Colarinho de baixo a médio, com boa retenção.
Sabor
Dulçor maltado inicial suave. Sabores de caramelo são tipicamente ausentes. Sabor de lúpulo de leve a moderado (geralmente Cascade), mas não deve ser agressivo. Amargor de lúpulo de baixo a moderado, com o equilíbrio normalmente tendendo ao maltado. Final de meio seco a um pouco doce. Sem diacetil.
Sensação na boca
Corpo de médio-baixo a médio. Carbonatação de média à alta. Macia, sem amargor áspero ou adstringência.
Comentários
É difícil alcançar o equilíbrio.
História
No início, os cervejeiros caseiros argentinos estavam muito limitados: não existiam extratos, só podiam usar malte Pils, lúpulos Cascade e levedura seca, geralmente Nottingham, Windsor ou Safale. Com esses ingredientes, os cervejeiros argentinos desenvolveram uma versão específica de Blond Ale, chamando-a de Dorada Pampeana.
Ingredientes característicos
Geralmente só malte Pale ou Pils, embora possa incluir proporções baixas de maltes caramelizados. Comumente se utiliza lúpulo Cascade. Levedura americana, inglesa ou Kölsch limpa, geralmente acondicionada a frio.
Exemplos comerciais
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Brasse neste estilo
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Os dados das diretrizes de estilo são de seus respectivos editores, reproduzidos aqui para referência: BJCP · Brewers Association · Norbrygg · SHBF · Danske Øldommere.