22ADouble IPA
Strong American Ale · BJCP 2021 (BR) · Estados Unidos
6 SRM14 SRM
- OG
- 1.065 – 1.085
- FG
- 1.008 – 1.018
- ABV
- 7.5 – 10 %
Strong American Ale · BJCP 2021 (BR) · Estados Unidos
Uma ale clara com teor alcoólico mais alto, amarga e intensamente lupulada, sem o dulçor residual, corpo e a maltado rico complexa de um American Barleywine. Fortemente lupulada, mas límpida, seca e sem aspereza. Apesar de mostrar sua força, a facilidade em beber é um ponto importante.
Aroma de lúpulo de proeminente a intenso, tipicamente apresentando características modernas de lúpulos americanos ou do novo mundo, como cítrico, floral, pinho, resinoso, condimentado, frutas tropicais, frutas de caroço, frutas vermelhas ou melão. O malte pode vir como suporte, em segundo plano, limpo, de neutro a como cereais. Perfil de fermentação neutro a levemente frutado. O álcool pode ser notado, mas não deve ser similar a solvente.
De dourada a laranja-acobreada clara, mas a maioria das versões modernas é bastante clara. Boa limpidez, embora um pouco de turbidez seja aceitável. Colarinho de tamanho moderado, persistente, de quase branco e branco.
Sabor de lúpulo forte e complexo (mesmos descritores do aroma). Amargor de moderadamente alto a muito alto, mas não deve ser áspero. Suporte do malte de baixo a médio, limpo, suave e discreto; pode ter sabores leves de caramelo ou tostado. Final de seco a médio-seco, não pode ser doce ou pesado, com um retrogosto persistente de lúpulo e amargor. Frutado baixo a moderado opcional. Um sabor de álcool leve, limpo e suave é permitido.
Corpo de médio-leve a médio, com uma textura macia. Carbonatação de média a média-alta. Sem adstringência áspera vinda do lúpulo. Aquecimento alcoólico suave e contido é aceitável.
Raramente chamada de Imperial IPA. Muitas versões modernas têm várias adições de dry-hop.
Uma inovação de cerveja artesanal americana desenvolvida pela primeira vez em meados da década de 1990 como uma versão mais intensa da American IPA. Tornou-se mais dominante e popular ao longo dos anos 2000 e inspirou a criatividade adicional das IPAs. Russian River Pliny the Elder, fabricada pela primeira vez em 2000, ajudou a popularizar o estilo.
Brasse neste estilo
O Brewfather compara sua receita com essas faixas ao vivo enquanto você cria, com sugestões de estilo e um selo de dentro do estilo.
American Bitter Beer
Malte base neutro. É comum o uso de adjuntos de açúcar. Maltes crystal são raros. Lúpulo americano ou do novo mundo. Levedura neutra ou levemente frutada. Sem carvalho.
Maior teor alcoólico, amargor e lúpulo do que as IPAs inglesas e americanas. Menos rica em malte, menos corpo, mais seca e com um maior equilíbrio para o lúpulo do que uma American Barleywine.
Columbus Brewing Bohdi, Fat Head’s Hop Juju, Port Brewing Hop-15, Russian River Pliny the Elder, Stone Ruination Double IPA 2.0, Wicked Weed Freak of Nature
Os dados das diretrizes de estilo são de seus respectivos editores, reproduzidos aqui para referência: BJCP · Brewers Association · Norbrygg · SHBF · Danske Øldommere.