21BSpecialty IPA
IPA · BJCP 2021 (BR)
- OG
- 1.050 – 1.085
- FG
- 1.008 – 1.018
- ABV
- 3 – 10 %
- IBU
- 40 – 100
- Cor
- 5 – 40 SRM
- CO₂
- 2.2 – 2.9 vols
Impressão geral
Reconhecível como IPA pelo equilíbrio - uma cerveja orientada para o lúpulo, amarga e seca - com a presença de algo a mais para distingui-la das categorias padrão. Deve ser fácil de ser bebida, independente da forma. Aspereza e peso excessivos são tipicamente falhas, assim como sabores fortes que geram conflitos entre o lúpulo e os outros ingredientes especiais.
Aroma
Um detectável aroma de lúpulo é necessário; a caracterização do lúpulo depende do tipo específico da Specialty IPA. Outros compostos aromáticos podem estar presentes; mas o aroma de lúpulo é tipicamente o elemento mais forte.
Aparência
A cor depende do tipo específico de Specialty IPA. A maioria deve ser límpida, mas uma leve turbidez é aceitável na maioria dos estilos. Cervejas mais escuras podem ser opacas, tornando a limpidez irrelevante. Colarinho bom e persistente, com cor dependente do estilo específico da Specialty IPA.
Sabor
Variável em cada estilo, com a qualidade de cada componente dependente da Specialty IPA específica. Sabor de lúpulo tipicamente de médio-baixo a alto. Amargor de lúpulo tipicamente de médio-alto a muito alto. Sabor de malte geralmente de baixo a médio. Comumente tem um final de seco a médio seco. Algum sabor de álcool limpo pode ser notado em versões mais fortes. Vários tipos de Specialty IPAs podem apresentar características adicionais de malte e levedura, dependendo do estilo.
Sensação na boca
Macia. Corpo de médio-leve a médio. Carbonatação, geralmente, média. Um aquecimento alcoólico, em segundo plano, pode ser percebido em versões mais fortes.
Comentários
Os participantes podem usar esta categoria para uma versão com intensidade diferente de uma IPA definida por sua própria subcategoria BJCP (por exemplo, American or English IPA com intensidade session - exceto quando já existir uma subcategoria BJCP para esse estilo (por exemplo, Double [American] IPA). Uma Session IPA é uma 21B Specialty IPA com um estilo base de 21A American IPA com teor alcoólico session. Uma Double IPA é da Categoria 22A e não da 21B.
Estilo histórico
American Bitter Beer
Ingredientes característicos
See BJCP.org for details and entry instructions for sub categories
Comparação de estilos
Tipos atualmente definidos: Belgian IPA, Black IPA, Brown IPA, Red IPA, Rye IPA, White IPA e Brut IPA
Exemplos comerciais
See BJCP.org for examples of currently Defined Types
Brasse neste estilo
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Os dados das diretrizes de estilo são de seus respectivos editores, reproduzidos aqui para referência: BJCP · Brewers Association · Norbrygg · SHBF · Danske Øldommere.