Como esta calculadora funciona
O planejamento da taxa de inoculação estima quantas células de levedura o lote precisa, quantas células viáveis você tem e se uma propagação deve cobrir a diferença.
A ferramenta considera volume do lote, densidade do mosto, taxa de inoculação selecionada, células por pacote, viabilidade da levedura e método de propagação.
O modo propagação estima o crescimento a partir do tamanho da propagação e da contagem inicial de células, depois mostra se a meta foi atingida.
Vale saber
- Reduza a viabilidade para pacotes antigos de levedura líquida para que o plano de propagação seja realista.
- Use produção excedente quando quiser guardar levedura limpa para uma brassagem futura.