04FCalifornia common/steam beer
Lys ale · DØLD 2022
- OG
- 1.044 – 1.055
- FG
- 1.011 – 1.014
- ABV
- 4 – 5.5 %
- IBU
- 30 – 40
- Color
- 8.1 – 15 SRM
- CO₂
- – –
Overall impression
En øltype, der er opstået på den amerikansk vestkyst, og som oprindelig er brygget som steam beer under guldfeberen. Øltypen blev udviklet, da man ikke kunne gære ved lagertemperatur i den californiske varme. Øllet gæres med en pilsnergær, som er nøje udvalgt til at gære relativt rent øl ved varmere temperaturer. Anchor Brewing relancerede stilen i 1970'erne.
Aroma
Svag til middel maltaroma med karakter af karamel og brødskorpe. Svag til middel humlearoma af mellemeuropæiske typer. Svagt niveau af frugtestere, der kan beskrives som røde æbler og blommer. Svag svovlagtig aroma fra gæringen med lagergær. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Appearance
Ravfarvet til kobberfarvet. Medium til kraftigt skum. Klar til let tåget.
Flavor
Middel maltsmag med karakter af karamel og brødskorpe. Middel mellemeuropæisk humlesmag og - bitterhed, som er i balance med malten. Eftersmagen domineres af humle.
Body
Medium krop. Medium til kraftig karbonering.
Commercial examples
Anchor Steam Beer.
Brew to this style
Brewfather checks your recipe against these ranges live as you design — with style suggestions and a true-to-style badge.
Style guideline data is the work of its respective publishers, reproduced here for reference: BJCP · Brewers Association · Norbrygg · SHBF · Danske Øldommere.