26CBelgian Tripel
Monastic Ale · BJCP 2021 (BR) · Bélgica
4.5 SRM7 SRM
- OG
- 1.075 – 1.085
- FG
- 1.008 – 1.014
- ABV
- 7.5 – 9.5 %
Monastic Ale · BJCP 2021 (BR) · Bélgica
Uma cerveja belga forte, clara, um levemente condimentada, com um agradável sabor arredondado de malte, amargor assertivo e final seco. Bastante aromática, com condimentado, frutado e notas de álcool combinando com o caráter maltado limpo, produzem uma cerveja surpreendentemente agradável de ser bebida, apesar do alto teor alcoólico.
Buquê complexo, porém harmonioso, de condimentado com intensidade de moderado a significativo, ésteres frutados moderados, percepção alcoólica baixa, lúpulagem baixa e maltado baixo. Generosos fenóis condimentados, apimentados e às vezes semelhantes à cravo. Ésteres frequentemente remetem a frutas cítricas, como laranjas ou limões, mas às vezes pode ter leve caráter de banana madura. Um caráter de lúpulo baixo, porém distinto, condimentado, floral e as vezes perfumado é opcional. Álcoois são suaves, condimentados e de intensidade baixa. O caráter de malte é leve, com uma impressão suave, levemente doce como grãos ou com leve toque de mel.
A cor varia de amarelo profundo a âmbar claro. Boa limpidez. Efervescente. Espuma branca de longa duração, cremosa, resultando no característico "rendado belga" nas bordas do copo.
Perfil similar ao do aroma (se aplicam os mesmos descritores) para malte, ésteres, fenóis, álcool e lúpulos. Ésteres são de baixo a moderado, fenóis de baixo a moderado, lúpulos de baixo a moderado; álcool é baixo, todos bem combinados em uma apresentação coerente. O amargor é de médio a alto, acentuado por um final seco. No retrogosto, o amargor é moderado com um caráter substancial condimentado e frutado oriundo da levedura. Não deve ser doce.
O corpo é de médio-baixo a médio, porém mais leve do que a densidade possa sugerir. Altamente carbonatada. O teor alcoólico é enganoso e pode ter uma pequena, mas não clara sensação de aquecimento. Efervescente. Não deve ser pesada.
O teor alcoólico é alto, mas não tem gosto forte de álcool. Os melhores exemplos são enganosos, não óbvios. A carbonatação e a atenuação altas ajudam a realçar os muitos sabores e reforçam a percepção de um final seco. As versões tradicionais possuem ao menos 30 de IBU e são muito secas.
Brew to this style
Brewfather checks your recipe against these ranges live as you design — with style suggestions and a true-to-style badge.
Popularizado pelo monastério de Westmalle, que o produziu em 1931 pela primeira vez.
Belgian Strong Ale
Malte Pilsen, sendo muitas vezes usado adjuntos de açúcar claro. Lúpulos continentais. Cepas de leveduras frutadas e condimentadas. Adições de especiarias geralmente não são tradicionais e, se utilizadas, devem ser discretas. Água relativamente mole.
Pode ser semelhante a uma Belgian Golden Strong Ale, mas um pouco mais escura e um pouco mais encorpada, com ênfase nos fenóis e menos em ésteres, e menos lúpulos com adição tardia. Não deve parecer com uma Barleywine versão clara.
Chimay Tripel, La Rulles Tripel, La Trappe Tripel, St. Bernardus Tripel, Val-Dieu Triple, Westmalle Tripel
Style guideline data is the work of its respective publishers, reproduced here for reference: BJCP · Brewers Association · Norbrygg · SHBF · Danske Øldommere.