0X1Dorara Pampeana
Local Styles · BJCP 2021 (BR) · Argentina
3 SRM5 SRM
- OG
- 1.042 – 1.054
- FG
- 1.009 – 1.013
- ABV
- 4.5 – 5.5 %
- IBU
- 15 – 22
Local Styles · BJCP 2021 (BR) · Argentina
Fácil de beber, maltada.
Aroma adocicado de malte de leve a moderado. Aroma frutado de baixo a moderado é aceitável. Pode ter aroma de lúpulo de baixo a médio. Sem diacetil.
Cor de amarelo claro a dourado profundo. De limpa a brilhante. Colarinho de baixo a médio, com boa retenção.
Dulçor maltado inicial suave. Sabores de caramelo são tipicamente ausentes. Sabor de lúpulo de leve a moderado (geralmente Cascade), mas não deve ser agressivo. Amargor de lúpulo de baixo a moderado, com o equilíbrio normalmente tendendo ao maltado. Final de meio seco a um pouco doce. Sem diacetil.
Corpo de médio-baixo a médio. Carbonatação de média à alta. Macia, sem amargor áspero ou adstringência.
É difícil alcançar o equilíbrio.
No início, os cervejeiros caseiros argentinos estavam muito limitados: não existiam extratos, só podiam usar malte Pils, lúpulos Cascade e levedura seca, geralmente Nottingham, Windsor ou Safale. Com esses ingredientes, os cervejeiros argentinos desenvolveram uma versão específica de Blond Ale, chamando-a de Dorada Pampeana.
Geralmente só malte Pale ou Pils, embora possa incluir proporções baixas de maltes caramelizados. Comumente se utiliza lúpulo Cascade. Levedura americana, inglesa ou Kölsch limpa, geralmente acondicionada a frio.
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