02CInternational Dark Lager
International Lager · BJCP 2021 (BR) · Internacional
14 SRM30 SRM
- OG
- 1.044 – 1.056
- FG
- 1.008 – 1.012
- ABV
- 4.2 – 6 %
International Lager · BJCP 2021 (BR) · Internacional
Uma versão mais escura, mais rica e um pouco mais doce da International Pale Lager, com um pouco mais de corpo e sabor, porém igualmente contida no amargor. O baixo amargor deixa o malte como elemento principal de sabor e os baixos níveis de lúpulo contribuem muito pouco para o equilíbrio.
Aroma sutil de malte. Aroma de malte caramelo e/ou torrado médio-baixo é opcional. Aroma de lúpulo floral, herbal e/ou condimentado leve é opcional. Perfil de fermentação limpo.
Cor de âmbar profundo a marrom muito escuro, com limpidez brilhante e reflexos rubi. Espuma com cor de bege a castanho claro que pode ter baixa persistência.
Dulçor de malte de baixo a médio. Sabor de malte caramelo e/ou torrado médio-baixo é opcional, possivelmente com notas de café, melaço, açúcar mascavo e/ou cacau. Sabor de lúpulo floral, herbal e/ou condimentado de baixa intensidade é opcional. Amargor de baixo a médio. Pode apresentar um caráter frutado muito leve. Final moderadamente bem definido. O equilíbrio é geralmente um tanto maltado. Sabores moderadamente fortes de malte torrado ou queimado são inapropriados.
Corpo de leve a médio-leve. Suave, com leve cremosidade. Carbonatação de média a alta.
Uma ampla variedade de lagers internacionais que são mais escuras do que as versões pale (claras) e não assertivamente amargas ou torradas.
Versões mais escuras das International Pale Lagers, geralmente criadas pelas mesmas grandes cervejarias industriais e destinadas a atrair um público amplo. Muitas vezes uma adaptação da lager industrial clara padrão com mais cor ou dulçor, ou uma versão mais acessível (e econômica) das lagers escuras mais tradicionais.
Dark Lager
Brew to this style
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Cevada de duas ou seis fileiras, com milho, arroz e/ou açúcares como adjuntos. Uso contido de malte caramelo e malte torrado mais escuro. Versões comerciais podem utilizar corante.
Menos sabor e riqueza do que a Munich Dunkel, Schwarzbier ou outras lagers escuras. Frequentemente utiliza adjuntos, como é típico de outras International Lagers
Baltika #4 Original, Dixie Blackened Voodoo, Heineken Dark Lager, Saint Pauli Girl Special Dark, San Miguel Dark, Shiner Bock
Style guideline data is the work of its respective publishers, reproduced here for reference: BJCP · Brewers Association · Norbrygg · SHBF · Danske Øldommere.